ด้วยความคุ้นเคยที่มีต่อกาแฟตั้งแต่โบราณรุ่นชงด้วยถุงยาวๆ ที่เราเรียกว่า กาแฟโบราณ ใส่นมข้นสีขาวตัดกับสีกาแฟเข้มขุ่น หรือแบบเย็นที่เราๆเรียก โอเลี้ยง ทำให้พอเดาได้เลาๆว่า พื้นฐานในการชงกาแฟนั้น ก็คือการเทน้ำร้อนผ่านกาแฟในถุง โดยที่ถุงเป็นตัวกรองกาแฟให้ออกมาแต่น้ำกาแฟอย่างเดียว พอถึงยุคนี้ ร้านกาแฟแบบใหม่ ว่องไว สมัยนิยมผุดขึ้นเต็มเมือง ผันตัวผลิตจากถุงยาวๆเป็นเครื่อง จากเครื่องสู่คน ช็อตต่อช็อต ที่เราเรียกกันว่า กาแฟสด นอกจากการทำด้วยวิธีใช้ถุงกาแฟและใช้เครื่องทำกาแฟสดแล้ว ยังมีอีกหลายวิธีที่เพิ่งเป็นที่รู้จักในไม่กี่ปีให้หลัง หนึ่งในนั้น คือ การใช้หยดน้ำร้อนผ่านผ้าหรือกระดาษกรองที่มีเมล็ดกาแฟบดนอนรออยู่ ซึ่งเรียกกรรมวิธีนี้ว่า การดริป

gallery drip002

การดริปกาแฟนั้นต้องอาศัยความละเมียดละไม และน้ำกาแฟที่ออกมาจะค่อยๆหยดทีละหยด ติ๋งๆ แต่ก็ไม่ช้าเกินไปสำหรับการรอคอยกาแฟดำดีๆหนึ่งแก้ว และด้วยความที่มันค่อยๆหยด จึงเหมาะกับวันพักผ่อนที่ไม่เร่งรีบ ค่อยๆจิบและนั่งผ่อนคลาย ทอดอารมณ์มากกว่าที่จะรีบๆสั่งกาแฟ แล้วรีบเร่งไปทำงานต่อ แม้ร้านกาแฟประเภทดริปในปัจจุบันยังมีไม่มาก แต่คอกาแฟที่นิยมดื่มกาแฟประเภทนี้มีมากขึ้น วันนี้เราลองมาแนะนำร้านกาแฟดริปที่น่านั่ง น่ามาทำความรู้จักกัน นั่นคือ Gallery กาแฟดริป หัวหิน อันที่จริง สาขาแรกของ Gallery กาแฟดริปนั้นตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของหอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร (BACC) ตรงสี่แยกปทุมวัน แต่ร้านที่จะแนะนำนี้ เป็นร้านที่แยกตัวออกมาจากร้านที่หอศิลป์อีกทีหนึ่ง โดยที่เมนูเหมือนกันเกือบทั้งหมด

gallery drip001

ร้าน Gallery กาแฟดริป หัวหิน ตั้งอยู่ในบริเวณโครงการ รฤก ที่เป็น community mall แห่งใหม่ของหัวหินบนถนนแนบเคหาสน์ ในช่วงวันเรารู้สึกว่า ตัวร้าน Gallery กาแฟดริป หัวหินเก๋โดดเด้งเป็นเอกเทศ ดึงดูดสายตากว่าโครงการรฤกเสียอีก แม้ตัวร้านจะไม่ใหญ่โตโอ่โถงแต่การแต่งร้านสบายๆ มิ๊กซ์นั่นแมทช์โน่นนี่ได้น่ารัก ผนังส่วนหนึ่งเพ้นท์รูปเก๋ไก๋ ในขณะที่ผนังส่วนใหญ่กรุกระจกโดยรอบทำให้บรรยากาศโดยรวมดูโปร่ง สะดวกใจเหมือนนั่งเล่นอยู่บ้านเพื่อนสนิท ทันทีที่เข้าร้านไปปั๊บ เราจะเห็นแท่นดริปกาแฟพร้อมอุปกรณ์อยู่แทนที่จะเป็นเครื่องชงกาแฟแบบร้านอื่นๆ

gallery coffee drip_huahin
ทางร้านไม่ได้มีไฮไลท์อยู่ที่กาแฟดริปร้อนๆเท่านั้น ยังมีเมนูชูโรงอีกตัวหนึ่งสำหรับสาวกกาแฟผสมนมไม่ควรพลาด นั่นคือ “กาแฟวุ้น” ที่นำเอากาแฟดริปไปทำเป็นเยลลี่อยู่ในแก้วแล้วเติมฟองนมจนเต็มแก้วเสิร์ฟมาพร้อมนมสดและน้ำเชื่อม เป็นเมนูที่ครบทั้งความข้นมันของนม หวานหอมด้วยน้ำเชื่อม ตัดด้วยวุ้นรสกาแฟหยุ่นๆเคี้ยวพอหนุบหนับและเย็นสดชื่นลงตัว

นอกจากนี้เค้กบรรจุในกล่องใส กล่องเล็กกล่องน้อยก็มีให้เลือกทานเข้ากับ กาแฟแก้วโปรดของเราอีกด้วย เป็นร้านกาแฟอีกร้านที่ได้ไลค์และใจเราไปเต็มๆ

gallery_coffee_ drip_huahin

 

ข้อมูลและภาพ โดย PS. We did it.